Bagaimana anda harus menyesuaikan inventori cawan anda untuk perubahan menu bermusim?

Anda mempunyai kotak cawan musim panas yang tidak digunakan pada musim sejuk, dan kehabisan cawan panas semasa snap sejuk. Sisa dan jualan yang hilang ini menyakitkan perniagaan anda.

Rancang inventori anda berdasarkan permintaan bermusim. Perintahkan lebih banyak 12oz dan 16oz double - cawan dinding untuk musim sejuk dan lebih 16-24oz cawan sejuk untuk musim panas. Selaras dengan pembekal anda 8-12 minggu lebih awal.

Saya telah melihat begitu banyak pelanggan kehilangan wang kerana mereka merawat setiap bulan yang sama. Mereka memesan jumlah yang sama dengan cawan yang sama, bulan demi bulan. Ini adalah kesilapan besar. Menu kedai kopi tidak statik; Ia berubah dengan musim. Inventori cawan anda mesti berubah dengannya. Peralihan mudah dalam proses perancangan anda boleh mengubah cawan dari masalah yang mahal menjadi kelebihan strategik. Ia bermula dengan berfikir ke hadapan. Mari kita pecahkan dengan tepat bagaimana anda perlu merancang untuk setiap musim dan acara khas.

Bagaimana anda menyediakan inventori cawan anda untuk tergesa -gesa musim sejuk?

Hits depan sejuk tiba -tiba, dan pelanggan memesan latte dan coklat panas. Anda menyedari bahawa anda tidak mempunyai cawan panas yang cukup besar dan perlu menolak pelanggan.

Meningkatkan stok anda 12oz dan 16oz double - cawan panas dinding sekurang -kurangnya 8 hingga 12 minggu sebelum musim sejuk. Ini memastikan anda dapat memenuhi permintaan yang lebih tinggi untuk minuman panas.

Apabila cuaca menjadi sejuk, orang mahu minuman yang lebih besar dan hangat. Jualan 8oz cawan anda mungkin tetap rata, tetapi permintaan untuk minuman panas 12oz dan 16oz seperti latte akan melambung tinggi. Ini bermakna anda memerlukan cawan yang betul siap. Untuk minuman panas, penebat adalah kunci. Anda boleh menggunakan sama adaDouble - Wall Hot Cupsatau single - cawan dinding denganlengan penebat. Double - cawan dinding adalah cadangan saya kerana mereka menawarkan rasa lebih premium dan penebat yang lebih baik tanpa bahagian tambahan. Bahan ini juga penting. A pla - berbaris atau air baru - Salutan berasaskan berfungsi dengan sempurna di bawah haba yang tinggi. Bahagian yang paling kritikal adalah masa. Ia mengambil masa untuk menghasilkan dan menghantar ribuan cawan. Anda perlu meletakkan pesanan musim sejuk anda 8-12 minggu sebelum musim puncak bermula. Sebagai contoh, jika tergesa -gesa musim sejuk anda bermula pada bulan November, anda harus memuktamadkan pesanan anda pada bulan Ogos. Peraturan yang baik adalah untuk meningkatkan inventori Piala Hot 12oz dan 16oz anda dengan kira -kira 20% atas garis dasar anda.

Adakah anda bersedia untuk permintaan musim panas untuk minuman ais?

Ia adalah hari panas musim panas yang pertama, dan semua orang mahukan kopi ais. Cawan anda berpeluh, lemah, dan pelanggan mengadu tentang kebocoran dan pemeluwapan.

Untuk musim panas, stok pada 16oz, 20oz, dan 24oz cawan sejuk. Cawan perintah yang direka untuk menahan pemeluwapan, seperti cawan kertas bersalut -, kira -kira 8 hingga 10 minggu sebelum musim panas.

Minuman ais memberikan cabaran yang sama sekali berbeza: pemeluwapan. Apabila minuman sejuk memenuhi udara hangat, bentuk air di luar cawan. Jika cawan tidak direka untuk ini, kertas akan menjadi basah dan lemah. Inilah sebabnya anda tidak boleh menggunakan cawan panas standard untuk minuman ais. Anda memerlukan cawan sejuk yang berdedikasi. Cawan ini seringDouble - bersalut, bermakna mereka mempunyai lapisan kalis air di bahagian dalam dan luar untuk melindungi daripada kebocoran dan pemeluwapan. Untuk minuman seperti smoothies atau teh gelembung di mana pelanggan ingin melihat produk, cawan plastik haiwan peliharaan yang jelas juga merupakan pilihan yang popular. Perhatikan saiz juga lebih besar. Minuman ais memerlukan lebih banyak jumlah untuk mengambil kira ais . 16 oz, 20oz, dan juga 24oz cawan menjadi sangat popular. Sama seperti musim sejuk, perancangan adalah segalanya. Anda harus membuat pesanan musim panas anda 8-10 minggu sebelum tempoh jualan puncak anda bermula. Saya biasanya menasihati pelanggan untuk meningkatkan inventori cawan sejuk mereka sebanyak 25% dari Mei hingga Ogos.

Bagaimana anda merancang cawan untuk promosi percutian atau pelancaran minuman baru?

Pasukan pemasaran anda melancarkan kempen percutian yang indah. Tetapi cawan adat tidak tiba tepat pada waktunya, dan keseluruhan promosi terasa seperti kegagalan besar -besaran.

Untuk kempen khas, anda mesti bekerja dengan pemasaran jauh lebih awal. Perintah Custom - cawan bercetak dan aksesori yang sepadan sekurang -kurangnya 12 hingga 16 minggu sebelum tarikh pelancaran.

Ini adalah kesilapan yang paling biasa dan menyakitkan yang saya lihat. Idea pemasaran cemerlang benar -benar hancur oleh logistik yang lemah. Custom - cawan bercetak mengambil masa yang lebih lama untuk menghasilkan daripada cawan standard. Terdapat langkah -langkah tambahan: memuktamadkan reka bentuk, mendapatkannya diluluskan, mewujudkan plat percetakan baru, dan menjadualkan run spesifik di barisan pengeluaran. Ini semua menambah masa. Masa utama untuk larian tersuai biasanya 12 hingga 16 minggu. Anda mesti menyelaras rapat dengan pasukan pemasaran anda. Ketika mereka mempunyai idea untuk minuman percutian atau tawaran masa terhad -, anda perlu berada dalam mesyuarat itu. Tanya mereka dua soalan: "Apakah saiz minuman yang akan menjadi?" dan "Bilakah anda memerlukan cawan di tangan?" Kemudian, bekerja mundur dari tarikh itu. Ingatlah untuk memikirkan keseluruhan pakej. Adakah anda memerlukan lengan bercetak custom -? Penutup khas? Pengaduk yang sepadan? Perintahkan segala -galanya pada masa yang sama untuk memastikan semuanya tiba bersama, sebelum tarikh pelancaran kempen anda.

Bagaimana anda boleh bekerja dengan pembekal anda untuk mengelakkan stok dan overstocking?

Anda sentiasa kehabisan saiz cawan anda yang paling popular. Atau, anda terjebak dengan palet cawan yang tidak boleh anda jual. Gudang anda adalah kekacauan dan wang tunai terikat.

Rawat pembekal anda seperti rakan kongsi. Kongsi ramalan jualan anda dan kalendar promosi dengan mereka lebih awal dan sering. Ini membolehkan mereka membantu anda menguruskan inventori anda dengan berkesan.

Banyak perniagaan melihat pembekal mereka sebagai nama pada invois. Ini adalah kesilapan. Pembekal anda boleh menjadi aset terbesar anda dalam menguruskan inventori. Saya bekerja dengan pelanggan saya sebagai rakan kongsi. Apabila mereka berkongsi rancangan mereka dengan saya, saya dapat membantu mereka berjaya. Beri pembekal anda salinan kalendar pemasaran anda untuk 6 hingga 12 bulan akan datang. Gunakan data jualan masa lalu anda untuk membuat ramalan mudah tentang apa yang anda harapkan. Kemudian, jadilah panggilan suku tahunan untuk mengkaji semula dan menyesuaikan pelan itu. Pembekal yang baik akan menggunakan maklumat ini untuk menghidupkan masa pengeluaran untuk anda. Ini bermakna walaupun semasa musim sibuk, pesanan anda akan menjadi keutamaan. Anda juga boleh merundingkan istilah yang lebih fleksibel dalam kontrak anda, membolehkan anda meningkatkan atau mengurangkan kuantiti pesanan dengan beberapa notis. Perkongsian ini bertukar reaktif, tekanan yang ditekan ke dalam proses yang tenang dan proaktif.

Musim / Acara	Cawan Panas (12oz/16oz)	Cawan sejuk (16oz/20oz/24oz)	Cawan kempen tersuai	Masa utama
Puncak musim sejuk	+20%	Tahap standard	Lengan bertema percutian	8-12 minggu
Puncak musim panas	Tahap standard	+25%	Cawan bertema musim panas	8-10 minggu
Pelancaran Kempen	Laraskan seperti yang diperlukan	Laraskan seperti yang diperlukan	Cetakan tersuai	12-16 minggu
Rancangan Pembekal	Laraskan dengan ramalan	Laraskan dengan ramalan	Selaras dengan pemasaran	Suku tahunan

Kesimpulan

Perancangan bermusim proaktif menghentikan sisa dan menjimatkan wang. Bekerjasama dengan pembekal anda sebagai rakan kongsi untuk memastikan anda sentiasa mempunyai cawan yang tepat untuk musim yang tepat.